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Dr. Agustin Lopez Munguia Canales
Investigador Emérito
Ingeniería y Tecnología de Enzimas
Número de registros: 24
- Activos
- Vencidos
- Mecanismo de síntesis enzimática de levanas: relación estructura/función, DIRECCIÓN GENERAL DE ASUNTOS DEL PERSONAL ACADÉMICO/UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO, 2023 - 2024
- Funcionalidad de las glicosiltransferasas del género leuconostoc, CONSEJO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA, 2019 - 2023
- Evaluación de análogos de la capsaicina para el tratamiento de la obesidad y el síndrome metabólico, CONSEJO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA, 2020 - 2022
- Fortalecimiento a infraestructura del grupo de biocatalisis del ibt-unam, CONSEJO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA, 2016 - 2017
- Biosíntesis de fructooligosacáridos tipo levana mediante un sistema bi-enzimático, DIRECCIÓN GENERAL DE ASUNTOS DEL PERSONAL ACADÉMICO/UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO, 2016 - 2019
- Ingeniería y tecnología de enzimas, PRESUPUESTO UNAM, 2014 - 2020
- Producción de un nuevo tipo de oligosacáridos de fructosa a partir de fr mediante el uso de endolevanasas, DIRECCIÓN GENERAL DE ASUNTOS DEL PERSONAL ACADÉMICO/UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO, 2011 - 2013
- Síntesis de acilglicéridos por vía enzimática no convencional a partir de las especies vegetales no comestibles para la producción de biodiesel, CONSEJO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA, 2009 - 2010
- Enzimas para la síntesis de fructósidos: estudio de la relación estructura/función de las fructosiltransferasas y diseño de biocatalizadores, CONSEJO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA, 2009 - 2012
- Desarrollo de procesos para la diversificación y aprovechamiento integral del agave en el estado de morelos, CONSEJO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA, 2008 - 2010
- Desarrollo de biocatalizadores para la síntesis de fructooligosacaridos., DIRECCIÓN GENERAL DE ASUNTOS DEL PERSONAL ACADÉMICO/UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO, 2006 - 2008
- Síntesis de productos antiespumantes biodegradables por vía enzimática para la industria de los derivados de la caña de azúcar., CONSEJO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA, 2004 - 2005
- Aislamiento, caracterización, modificación estructural y aplicación de las glicosiltransferasas para la síntesis de polisacáridos de interés industrial., CONSEJO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA, 2003 - 2006
- Producción de inulina y fructooligosacáridos por síntesis enzimática., DIRECCIÓN GENERAL DE ASUNTOS DEL PERSONAL ACADÉMICO/UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO, 2003 - 2005
- Síntesis de productos antiespumantes biodegradables por vía enzimática para la industria de los derivados de la caña de azúcar., CONSEJO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA, 2002
- Associateship scheme at centre of excellence, TWAS UNESCO ASSOCIATESHIP SCHEME, 2002 - 2004
- Estudios de estructura/función de fructosiltransferasas del género leuconostoc sp., ASOCIACIÓN NACIONAL DE UNIVERSIDADES E INSTITUCIONES DE EDUCACIÓN SUPERIOR, 2002 - 2006
- Especifidad y comportamiento catalítico de diferentes formas de la dextransacarasa de leuconostoc mesenteroides nrrl b-512f, CONSEJO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA, 2000 - 2001
- Diseño, caracterización y aplicación de amilasas con mayor actividad transgluciosidasa, DIRECCIÓN GENERAL DE ASUNTOS DEL PERSONAL ACADÉMICO/UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO, 1999 - 2002
- Desarrollo de tecnologías para la producción de derivados de dextranas de uso farmacéutico., CONSEJO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA, 1999
- Aislamiento, caracterización y sobreproducción de dextransacarasas para la síntesis de nuevos carbohidratos a partir de sacarosa, CONSEJO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA, 1998 - 2001
- Catálisis enzimática en medios no convencionales. caso de reacciones de esterificación, CONSEJO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA, 1997 - 1998
- Development of new processes for the extraction of oils and active products from non-conventional oilseeds and vegetables for the pharmaceutical and food industries, COMISIÓN EUROPEA, 1997 - 2001
- Estudio y modificación de enzimas para reacciones de alcohólisis, DIRECCIÓN GENERAL DE ASUNTOS DEL PERSONAL ACADÉMICO/UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO, 1996 - 1999
Nivel D del PRIDE
Nivel Investigador Emérito del SNII
Nivel Investigador Emérito del SNII
Doctorado, Biotecnología, Instituto Nacional de Ciencias Aplicadas de Toulouse, Francia (1979)
Maestría, Ingeniería Bioquímica, Universidad de Birmingham, Inglaterra (1975)
Licenciatura, Ingeniería Química, UNAM (1973)
Premio Nacional de Ciencias y Artes, Gobierno de la República, 2003
Premio Universidad Nacional en el área de investigación en Innovación Tecnológica y Diseño Industrial, UNAM, 2000
Premio Nacional en Ciencia y Tecnología de Alimentos, CONACyT, 1992
Premio de la Academia de la Investigación Científica en el área de Investigación Tecnológica, 1990
Premio PUAL, 1989
- Activos
- Graduados
-
Doctorado
-
Maestría
-
Licenciatura
-
Estancia Temporal
1 - Montiel Salgado, Silvia (2024). Sintesis y purificacion parcial de Levan FOS empleando la enzima bifuncional LevB1SacB expresada en Pichia pastoris en un sistema de biocatalisis/fermentacion.
Instituto de Biotecnologia,
Maestria en Ciencias Bioquimicas,
UNAM.
Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin
2 - Romay Ramirez, Mario Raziel (2023). Sintesis de levana de bajo peso molecular utilizando una levansacarasa de B. subtilis aislado del natto.
Instituto de Biotecnologia,
Maestria en Ciencias Bioquimicas,
UNAM.
Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin
3 - Vallejo Garcia, Luz Cristina (2023). Efecto de la fuente de carbono sobre la regulacion de la expresion de las glicosiltransferasas de Leuconostoc mesenteroides.
Instituto de Biotecnologia,
Doctorado en Bioquimicas,
UNAM.
Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin
4 - Castrejon Carrillo, Sol (2021). Estudio de las interacciones proteina-proteina sobre el tamano y la distribucion del peso molecular de la levana sintetizada por SACB de Bacillus subtilis 168.
Instituto de Biotecnologia,
Maestria en Ciencias Bioquimicas,
UNAM.
Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin
5 - Espiritu Garcia, Andres (2021). Produccion y caracterizacion de una enzima del tipo glucosiltransferasa del genero Weissella sp. proveniente del pozol.
Instituto de Biotecnologia,
Maestria en Ciencias Bioquimicas,
UNAM.
Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin
6 - Morales Moreno, Luis Alberto (2020). Influencia de diversos parametros fisicoquimicos y estructurales en el peso molecular de la levana sintetizada por la levansacarasa de Bacillus subtilis 168.
Instituto de Biotecnologia,
Maestría en Ciencias Bioquímicas,
UNAM.
Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin
7 - Peralta Garcia, Ibeth (2019). Evolucion de los fructanos de agave del aguamiel durante la vida productiva del agave .
Instituto de Biotecnologia,
Maestria en Ciencias Bioquimicas,
UNAM.
Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin
8 - Chino de la Cruz, Citlali Melissa (2019). Aislamiento y caracterización de bacterias con potencial probiótico de la microbiota intestinal del camarón blanco Litopenaeus vannamei.
Facultad de Quimica,
Licenciatura en Química Farmacéutico Biológica,
UNAM.
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Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin
9 - Porras Dominguez, Jaime Ricardo (2018). Estudio de la levansacarasa SacB y la endolevanasa LevB1 para el diseno de un sistema simultaneo de produccion de fructooligosacaridos a partir de sacarosa .
Instituto de Biotecnologia,
Doctorado en Bioquimicas,
UNAM.
Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin
10 - Hernandez Oaxaca, Diana (2018). Estudio de cepas de Wissella confusa para metabolizar carbohidratos disponibles en el pozol .
Instituto de Biotecnologia,
Maestria en Ciencias Bioquimicas,
UNAM.
Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin
11 - Vallejo Garcia, Luz Cristina (2017). Produccion de fructooligosacaridos a partir de sacarosa mediante procesos enzimaticos novedosos.
Instituto de Biotecnologia,
Maestria en Ciencias Bioquimicas,
UNAM.
Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin
12 - Cuevas Juarez, Esmeralda (2016). Estudio de las actividades enzimaticas y del mecanismo de degradacion de inulina y agavina por bifidobacterium longum subsp. infantis atcc 15697.
Instituto de Biotecnologia,
Maestria en Ciencias Bioquimicas,
UNAM.
Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin
13 - Maturano Ramirez, Nadia (2014). Desarrollo de una bebida con potencial efecto sim.
Instituto de Biotecnologia,
Maestria en Ciencias Bioquimicas,
UNAM.
Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin
14 - Pena Cardena, Arlen Idalia (2013). Obtencion de fructooligosacaridos a partir de sacarosa con la inulosacarosa IslA4 de Leuconostoc citreum.
Instituto de Biotecnologia,
Maestria en Ciencias Bioquimicas,
UNAM.
Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin
15 - Martinez Galicia, Anuar Said (2013). Sintesis enzimatica de neotrehalosa .
Instituto de Biotecnologia,
Maestria en Ciencias Bioquimicas,
UNAM.
Asesor: LopezMunguia Canales, Agustin
16 - Ruiz Leyva, Paulina (2012). Estudio del efecto de la region de transicion de LevC en mutantes de la levansacarasa sacb de B. subtilis.
Instituto de Biotecnologia,
Maestria en Ciencias Bioquimicas,
UNAM.
Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin
17 - Porras Dominguez, Jaime Ricardo (2012). Obtencion de fructooligosacaridos a partir de levanas bacterianas mediante el uso de endolevanasas .
Instituto de Biotecnologia,
Maestria en Ciencias,
UNAM.
Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin
18 - Moreno Menendez, Alina (2011). Reacciones de transglicosilacion con enzimas amiloliticas .
Instituto de Biotecnologia,
Doctorado en Ciencias Bioquimicas,
UNAM.
Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin
19 - Hernandez Lopez, Roberto Icken (2011). Desarrollo de metodos para la seleccion de mutantes de la inulosacarasa IsIA4.
Facultad de Quimica,
Quimico de Alimentos,
UNAM.
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Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin
20 - Uscanga Castillo, Paola (2010). Estudio sobre la produccion e identificacion de sustancias prebioticas en el pozol .
Facultad de Quimica,
Quimico de Alimentos,
UNAM.
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Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin
21 - Avila Fernandez, Angela (2009). Aislamiento y expresion del ADNc que codifica para la Sacarosa:Sacarosa 1fructosiltransferasa de Agave tequilana Weber var. azul y caracterizacion de la enzima recombinante .
Instituto de Biotecnologia,
Doctorado en Ciencias Bioquimicas,
UNAM.
Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin
22 - Ortiz Soto, Maria Elena (2008). Obtencion de biocatalizadores a partir de variantes de la levansacarasa de Bacillus subtilis con nuevas propiedades de transfructosilacion .
Instituto de Biotecnologia,
Doctorado en Ciencias Bioquimicas,
UNAM.
Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin
23 - Munoz Gutierrez, Ivan (2008). Caracterizacion de la hidrolisis enzimatica de fructanas .
Instituto de Biotecnologia,
Maestria en Ciencias Bioquimicas,
UNAM.
Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin
24 - Moral Ventura, Sandra Trinidad del (2008). Funcion de las regiones adicionales de la inulosacarasaa (IsIA) de Leuconostoc citreum CW28.
Instituto de Biotecnologia,
Doctorado en Ciencias Bioquimicas,
UNAM.
Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin
25 - Ortiz Soto, Maria Elena (2004). Caracterizacion y aplicacion de la inulosacarasa de Leuconostoc citreum CW28.
Instituto de Biotecnologia,
Maestria en Ciencias (Bioquimica),
UNAM.
Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin
26 - Olivares Illana, Vanesa (2003). Estudio de la inulosacarasa de la cepa CW28 de Leuconostoc citreum y del gen que la codifica.
Instituto de Biotecnologia,
Doctorado en Ciencias Bioquimicas,
UNAM.
27 - Estrada Tapia, Georgina (2003). Obtencion y caracterizacion de genes que codifican para la enzima alcohol deshidrogenasa a partir de la microbiota del pulque .
Instituto de Biotecnologia,
Maestria en Ciencias (Bioquimica),
UNAM.
Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin
28 - Reyes Duarte, Maria de los Dolores (2002). Caracterizacion y aplicacion de lipasas en la sintesis e hidrolisis de amidas.
Instituto de Biotecnologia,
Doctorado en Ciencias Bioquimicas,
UNAM.
Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin
29 - Vazquez Limon, Maria del Consuelo (2001). Estudio de la produccion del alquil glocosidos por hidrolisis inversa con una beta glicosidasa HT, usando como modelo al heptil glucosido.
Instituto de Biotecnologia,
Maestria en Ciencias (Bioquimica),
UNAM.
Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin
30 - Tinoco Valdez, Lariza (2000). Produccion de la isomaltulosa sintasa de Protaminobacter rubrum NRRL B2348.
Instituto de Biotecnologia,
Maestria en Ciencias (Bioquimica),
UNAM.
Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin
31 - Sanchez Gonzalez, Monica Noel (2000). Origen y propiedades de las diversas formas observadas de la dextransacarasa de Leuconostoc mesenteroides B512FMC .
Instituto de Biotecnologia,
Doctorado en Ciencias (Bioquimica),
UNAM.
Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin
32 - Olivares Illana, Vanesa (1998). Caracterizacion de glicosiltransferasas de 15 diferentes cepas de Leuconostoc mesenteroides aisladas del pozol .
Facultad de Quimica,
Quimico de Alimentos,
UNAM.
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Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin
33 - Tinoco Valdez, Lariza (1997). Produccion y caracterizacion de la enzima isomaltulosa sintasa de Protaminobacter rubrum.
Facultad de Quimica,
Quimico de Alimentos,
UNAM.
*
Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin
34 - Santamaria Gutierrez, Rosa Isela (1997). Reacciones de alcoholisis utilizando alfaamilasa.
Instituto de Biotecnologia,
Maestria en Ciencias Quimicas (Bioquimica),
UNAM.
Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin
35 - Salgado Lagunes, Laura Monica (1997). Reacciones de alcoholisis con beta galactosidasa.
Instituto de Biotecnologia,
Maestria en Biotecnologia,
UNAM.
Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin
36 - Cassani Hernandez, Julia (1997). Estudio de la produccion de polisacaridos de Leuconostoc mesenteroides NRRL B523.
Facultad de Quimica,
Maestro en Biotecnologia,
UNAM.
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Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin, Jimenez Estrada, Manuel
37 - Canedo Solar, Mariana Beatriz (1997). Aplicacion de la levansacarasa de Bacillus subtilis en la sintesis de oligosacaridos .
Instituto de Biotecnologia,
Maestria en Biotecnologia,
UNAM.
Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin
38 - Arroyo Torres, Gustavo Adolfo (1997). Estabilizacion de la dextransacarasa de Leuconostoc mesenteroides NRRL B512F mediante modificacion quimica.
Instituto de Biotecnologia,
Maestria en Biotecnologia,
UNAM.
Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin
39 - Sanchez Gonzalez, Monica Noel (1996). Estudio cinetico de las reacciones de aceptar catalizadas por la glucosiltransferasa de Leuconostoc mesenteroides NRRL B1299 .
Instituto de Biotecnologia,
Maestria en Biotecnologia,
UNAM.
Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin
40 - Lauria Baca, Beatriz Eugenia (1996). Obtencion de un gen de la fenilalanina amonio liasa de Phaseolus vulgaris var negro jamapa .
Instituto de Biotecnologia,
Maestria en Ciencias,
UNAM.
41 - Perez Oseguera, Maria de los Angeles (1995). Produccion y caracterizacion de una fructosiltransferasa de Bacillus circulans .
Instituto de Biotecnologia,
Maestria en Biotecnologia,
UNAM.
Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin
42 - Ospina Sanchez, Sonia Amparo (1995). Estudio de un biocatalizador de celulas de E. coli recombinantes con actividad penicilino amidasa en la sintesis de ampicilina .
Instituto de Biotecnologia,
Doctorado en Biotecnologia,
UNAM.
Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin
43 - Lucio Aguerrebere, Rosa Martha (1995). Modificacion enzimatica de la harina nixtamalizada para incrementar la vida de anaquel de la tortilla.
Facultad de Quimica,
Quimico Farmaceutico Biologo,
UNAM.
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Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin
44 - Villanueva Carvajal, Adriana (1994). Elaboracion de un biocatalizador con actividad Bgalactosidasa a partir de una cepa recombinante de Bacillus subtilis .
Facultad de Quimica,
Quimico en Alimentos,
UNAM.
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Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin
45 - Quirasco Baruch, Maricarmen (1994). Produccion y caracterizacion de un biocatalizador con actividad glucosiltransferasa.
Instituto de Biotecnologia,
Maestria en Biotecnologia,
UNAM.
Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin
46 - Monje Ramirez, Ignacio (1994). Purificacion caracterizacion e inmovilizacion de la enzima fenilalanina amonioliasa de Sporidiobolus pararoseus .
Instituto de Biotecnologia,
Maestria en Biotecnologia,
UNAM.
Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin
47 - Tinoco Valencia, Jose Raunel (1993). Obtencion de alginatos bacterianos por fermentacion liquida de Azotobacter vinelandii .
Instituto de Biotecnologia,
Maestria en Biotecnologia,
UNAM.
Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin
48 - Torres Lopez, Javier Alejandro (1992). Optimizacion del proceso para la produccion de beta galactosidasa por Kluyveromyces fragilis .
Facultad de Quimica,
Quimico Farmaceutico Biologo,
UNAM.
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Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin
49 - Rodriguez Alegria, Ma Elena (1992). Diseno y caracterizacion de un biocatalizador de penicilino amidasa .
Instituto de Biotecnologia,
Maestria en Biotecnologia,
UNAM.
Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin
50 - Ramirez Alvarado, Marina (1992). Obtencion y caracterizacion de una mutante de Sporidiobolus pararoseus sobreproductora de fenilalanina amonio liasa.
Facultad de Quimica,
Quimico Farmaceutico Biologo,
UNAM.
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Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin
51 - Galvez Mariscal, Amanda (1992). Desarrollo de un sistema para la produccion y aplicacion de dextranasas .
Instituto de Biotecnologia,
Doctorado en Biotecnologia,
UNAM.
Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin
52 - Casas Torres, Lidia Teresita (1992). Contribucion al desarrollo de un proceso para la obtencion de un biocatalizador con actividad de beta galactosidad que pueda ser aplicado leche y suero dulce de leche .
Instituto de Biotecnologia,
Doctorado en Biotecnologia,
UNAM.
Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin
53 - Velazquez Ramirez, Raquel Estela (1991). Caracterizacion de un alimento bajo en fenilalanina .
Facultad de Quimica,
Quimico Farmaceutico Biologo,
UNAM.
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Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin
54 - Solis Perez, Maria Patricia (1990). Produccion de alginatos por fermentacion con Azotobacter vinelandii.
Facultad de Quimica,
Quimico Farmaceutico Biologo,
UNAM.
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Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin
55 - Sanchez Fernandez, Carla Gabriela, Trevino Santa Cruz, Marcela Beatriz (1990). Modificacion enzimatica de las propiedades funcionales del gluten de trigo.
Facultad de Quimica,
Quimico Farmaceutico Biologo,
UNAM.
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Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin
56 - Rubio Hernandez, David (1990). Desarrollo de un proceso enzimatico para la extraccion de aceites vegetales.
Facultad de Quimica,
Maestro en Ciencias de Alimentos (Quimico Alimentos),
UNAM.
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Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin
57 - Quirasco Baruch, Maricarmen (1990). Obtencion de acido gluconico y glucosa oxidasa por via fermentativa .
Facultad de Quimica,
Quimico Farmaceutico Biologo,
UNAM.
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Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin
58 - Ospina Sanchez, Sonia Amparo (1990). Caracterizacion y aplicacion de un biocatalizador de penicilino amidasa .
Maestria en Biotecnologia,
UNAM.
59 - Olmedo Aguilar, Francisco Javier (1990). Produccion de mononucleotidos potenciadores del sabor con 5'fosfodiesterosa y 5'adenildeaminasa inmovilizadas / tesis que para obtener el titulo de , presenta Francisco Javier Olmedo Aguilar ; asesor Agustin Lopez Munguia Canales.
Facultad de Quimica,
Quimico Farmaceutico Biologo,
UNAM.
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Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin
60 - Lara Calderon, Paulina (1990). Desarrollo de un alimento bajo en fenilalanina 1 : hidrolisis enzimatica de proteinas.
Facultad de Quimica,
Maestro en Ciencias de Alimentos (Quimico Alimentos),
UNAM.
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Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin
61 - Kawasaki Watanabe, Silvia (1990). Produccion y caracterizacion de la enzima fenilalanina amonioliasa de Rhodosporidium toruloides / tesis que para obtener el titulo de , presenta Silvia Kawasaki Watanabe ; asesor Agustin Lopez Munguia Canales.
Facultad de Quimica,
Quimico Farmaceutico Biologo,
UNAM.
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Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin
62 - Hernandez Velasco, Maria Guadalupe (1990). Produccion de fenilalanina amonioliasa por Sporidiobolus pararoseus.
Facultad de Quimica,
Quimico Farmaceutico Biologo,
UNAM.
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Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin
63 - Duran Paramo, Enrique (1990). Produccion y caracterizacin de glucosil transferasas de Leuconostoc mesenteroides.
Facultad de Quimica,
Maestro en Ciencias de Alimentos (Ingeniero Alimentos),
UNAM.
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Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin
64 - Bibbins Martinez, Martha Dolores (1990). Caracterizacion de enzimas extracelulares de microorganismos ailados de la cana de azucar.
Facultad de Quimica,
Quimico Farmaceutico Biologo,
UNAM.
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Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin
65 - Barrios Vazquez, Maria Antonia (1990). Optimizacion y escalamiento de un proceso enzimatico para la obtencion de aceite de coco .
Facultad de Quimica,
Quimico Farmaceutico Biologo,
UNAM.
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Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin
66 - Lopez Bajonero, Luis Joel (1989). Desarrollo de un alimento bajo en fenilalanina II. Separacion de fenilalanina de un hidrolizado de proteina.
Facultad de Quimica,
Maestro en Ciencias de Alimentos (Quimico Alimentos),
UNAM.
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Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin
67 - Galindo, Enrique (1989). Bioingenieria de la fermentacion para la produccion de goma xantana .
Instituto de Biotecnologia,
Doctorado en Biotecnologia,
UNAM.
Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin
68 - Wintevgeust Lavin, Gracia Maria (1987). Extraccion enzimatica de aceite de higado de tiburon.
Facultad de Quimica,
Quimico Farmaceutico Biologo,
UNAM.
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Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin
69 - Valdivia Lopez, Maria de los Angeles (1987). Efecto de los oxianiones en la sisntesis enzimatica de dextranas.
Facultad de Quimica,
Maestria en Ciencias de Alimentos (Quimico Alimentos),
UNAM.
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Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin
70 - Trejo Hernandez, Maria del Refugio (1986). Produccion de Enzimas pecticas por fermentacion en medio solido / tesis que para obtener el titulo de presenta Maria del Refugio Trejo Hernandez ; asesor Agustin Lopez Munguia Canales.
Facultad de Quimica,
Quimico Farmaceutico Biologo,
UNAM.
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Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin
71 - Reza Morales, Roman Jorge (1986). Produccion de dextranasa y su aplicacion en juegos de frutas .
Facultad de Quimica,
Quimico Farmaceutico Biologo,
UNAM.
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Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin
72 - Lopez Bajonero, Luis Joel, Martinez Villagran, Raul Daniel (1986). Analisis de modelos de mecanismos cineticos enzimaticos.
Facultad de Quimica,
Ingeniero Quimico,
UNAM.
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Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin
73 - Illescas Ortiz Monasterio, Maria Luisa (1986). Obtencion de la enzima Beta fructofuranosidasa a partir de residuos de levadura.
Facultad de Quimica,
Quimico Farmaceutico Biologo,
UNAM.
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Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin
74 - Fosado Marquez, Maribel (1986). Trabajo monografico de actualizacion: "Dextranasas y su aplicacion en la tecnologia de alimentos".
Facultad de Quimica,
Quimico Farmaceutico Biologo,
UNAM.
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Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin
75 - Castillo Rosales, Edmundo (1986). Desarrollo de un sistema de inmovilizacion de celulas completas de levadura con actividad de BetaGalactosidasa.
Facultad de Quimica,
Quimico Farmaceutico Biologo,
UNAM.
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Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin
76 - Padilla Cortes, Maria Patricia Concepcion (1985). Desarrollo de un metodo de inmovilizacion por atrapamiento de celulas completas de E. coli ATCC 9637 con actividad de penicilino amidasa, empleando como soporte agar.
Facultad de Quimica,
Quimico Farmaceutico Biologo,
UNAM.
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Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin
77 - Martinez Espinola, Jorge Pedro (1985). Desarrollo de un proceso para la produccion industrial de dextranas.
Facultad de Quimica,
Quimico Farmaceutico Biologo,
UNAM.
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Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin
78 - Franco Perez, Carlos Clemente (1984). Optimizacion del proceso de clarificacion enzimatica de cerveza .
Facultad de Quimica,
Ingeniero Quimico,
UNAM.
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Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin
79 - Delgado Calderon, Maria Teresa (1984). Inmovilizacion de dextransacarasa de Leuconostoc mesenteroides NRRLB512 F.
Facultad de Quimica,
Quimico Farmaceutico Biologo,
UNAM.
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Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin
80 - Cintra Mc.Glone, Octavio (1984). Desarrollo de un proceso enximatico para la obtencion de aceite de coco.
Facultad de Quimica,
Quimico Farmaceutico Biologo,
UNAM.
*
Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin
81 - Canales Rubio, Angel Octavio (1984). Inmovilizacion de celulas con actividad Bgalactos dasa, para la hidrolisis de lactosa en leche.
Facultad de Quimica,
Quimico Farmaceutico Biologo,
UNAM.
*
Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin
82 - Aguirre Garcia, Martha Beatriz (1981). Hidrolisis continua de sacarosa mediante invertasa inmovilizada.
Facultad de Quimica,
Quimico Farmaceutico Biólogo,
UNAM.
*
Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin
83 - Villegas Montoya, Lamberto (1977). Oxidacion y fermentacion de polietileno para produccion de biomasa .
Facultad de Quimica,
Ingeniero Quimico,
UNAM.
*
Asesor: Lopez-Munguia Canales, Agustin
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Artículo
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260 - Saab-Rincon,G., Del Rio,G, Santamaria,R, Diaz,M.L, Soberon,X., Lopez-Munguia,A. (2002). Novel and potential applications of alpha-amylases in the food industry. Engineering and Food for the 21st Century. Proceedings of the Eighth International Congress on Engineering and Food.
913-924,
Boca Raton, Fla.
Nacional
261 - Lopez-Munguia,A. (2001). Biotecnologia y la industria alimentaria. Biotecnologia moderna para el desarrollo de Mexico en el siglo XXI.
249-264,
Mexico.
Nacional
262 - Lopez-Munguia,A. (1999). Sueño microbiano. Estampas de la ciencia II.
Ciencia para todos, 174,
71-116,
Fondo de Cultura Economica.
Capítulo internacional
263 - Lopez-Munguia,A. (1999). Cleaner Biotechnologies and the Oil Agroindustry. Environmental Biotechnology and Cleaner Bioprocesses.
265-274.
Memoria in extenso
264 - Ospina,S., Barzana,E., Ramirez,O.T., Lopez-Munguia,A. (1996). Strategies in the design of an enzymatic process for the synthesis of ampicillin: A whole cell E. coli recombinant penicillin amidase biocatalyst. Progress in Biotechnology.
Proceedings of an International Symposium organized under auspices of The Working Party on Applied Biocatalysis of the European Federation of Biotechnology Noordwijkerhout,
464-471,
11.
Revisión
265 - Monsan,P., Paul,F., Auriol,D., Lopez,A. (1987). Dextran Synthesis Using Immobilized Leuconostoc-Mesenteroides Dextransucrase. Methods in Enzymology.
239-254,
136,
New York: Academic Press.
*
Memoria in extenso
266 - Monsan,P., Lopez,A. (1981). 104 - DEXTRAN PRODUCTION BY FREE AND IMMOBILIZED DEXTRANSUCRASE. Scientific and Engineering Principles. Proceedings of the Sixth International Fermentation Symposium Held in London, Canada, July 20-25, 1980.
679-684.
*
Nacional
267 - Bolivar-Zapata, F.G., Arias-Ortiz, C. F., Artega-Vazquez, M. A., Barrera-Saldana, H. A., Galindo-Fentanes, E., Gracia-Gasca, A., Herrera-Estrella, L. R., Higuera-Ciapara, I., Larque-Saavedra, F. A., Lopez-Munguia Canales, A., Ramirez-Reivich, O. T., Revah-Moiseev, S., Soberon-Mainero, X., Torres-Pacheco, I., Uribe de la Mora, J. M., Vazquez-Ramos, J. M., Viniegra-Gonzalez, G. (2017). Transgénicos: Grandes beneficios, ausencia de daños y mitos.
Mexico.
Divulgación
Divulgación
Nacional
270 - Bolivar-Zapata,F.G., Arias-Ortiz,C.F., Arriaga-Arellano,E., Barrera-Saldaña,H., de la Torres-Martinez,M., Espinosa-Fernandez,J., Galindo-Fentanes,E., Galvez-Mariscal,A, Gracia-Gasca,A., Herrera-Estrella,L., Larque-Saavedra,A., Lopez-Munguia Canales,A., Noyola-Robles,A., Paredes-Lopez,O., Ramirez-Reivich,O.T., Revah-Moiseev,S., Soberon-Mainero,J., Soberon-Mainero,X., Torres-Pacheco,I., Uribe de la Mora,J., Viniegra-Gonzalez,G. (2011). Por un uso responsable de los organismos genéticamente modificados.
Mexico.
Nacional
271 - Rebolledo,F., Lopez-Munguia,A. (2008). Una ventana al quehacer científico. Instituto de Biotecnología de la UNAM 25 aniversario.
Mexico, D.F..
Divulgación
Divulgación
Divulgación
Nacional
275 - Bolivar-Zapata,F., Lopez-Munguia,A. (2003). Fronteras de la Biología en los Inicios del Siglo XXI. Módulo VII : Ingeniería Celular, Biodiversidad e Industria.
AMC,
Mexico, D.F..
Nacional
276 - Padilla,J., Lopez-Munguia,A. (2002). Alimentos Transgenicos.
Viaje al fondo de la ciencia ,
Mexico, D.F.
Internacional
277 - Shahidi,F., Kolodziejczyk,P., Whitaker,J.R., Lopez-Munguia,A., Fuller,G. (1999). Chemicals via higher plant bioengineering.
Advances in experimental medicine and biology ; v. 464,
280 pp,
New York: Springer.
Nacional divulgacion
Obituario
279 - Lopez-Munguia,A. (2025). Dr. Rodolfo Quintero Ramírez (21/07/1947-08/12/2024).
Electronic Journal of Biotechnology,
74,
73-74.
Nacional divulgacion
280 - Vallejo-Garcia,L.C., Lopez-Munguia,A. (2024). De tragos, bacterias lácticas y biopolímeros.
Biotecnología en Movimiento. Revista de divulgación del Instituto de Biotecnología de la UNAM,
10 (37).
Preprint
281 - Xolalpa-Villanueva,W., Ramirez-Amador,F.O., Olvera,L., Miranda-Molina,A., Lopez-Munguia,A., Saab-Rincon,G. (2024). Synthesis of alkyl glucosides catalyzed by immobilized a-amylase from Thermotoga maritima.
bioRxiv,
Preprint posted July 02.
Divulgacion nacional
282 - Lopez-Munguia,A. (2023). Biotecnología del ayer, hoy y mañana.
Confabulario, El Universal,
15 abril.
Divulgacion nacional
Nacional divulgacion
284 - Lopez-Munguia,A. (2023). La insulina: una molécula milagrosa.
Biotecnología en Movimiento. Revista de divulgación del Instituto de Biotecnología de la UNAM,
35.
Nacional
285 - Lopez-Munguia,A. (2023). A transit from Food Chemophobia to Food Chemophilia [Alimentos: De la quimiofobia a la quimiofilia].
Educación Química,
34 Número especial,
97-107.
Nacional divulgación
Nacional divulgación
287 - Lopez-Munguia Canales,A., Romay-Ramirez,M.R., Rodriguez-Alegria,M.E. (2021). Salud, dieta y longevidad.
La Unión de Morelos,
13 sept.
nacional divulgacion
288 - Lopez-Munguia A. (2020). La biotecnología: breve historia de un sistema complejo.
Biotecnología en Movimiento. Revista de divulgación del Instituto de Biotecnología de la UNAM,
23,
23-31.
Nacional divulgación
289 - Lopez-Munguia Canales,A. (2019). Biotecnolog¡a: de la espirulina a la carne cultivada.
La Unión de Morelos,
30 de septiembre.
Divulgación
290 - Cuevas-Juarez, E., Lopez-Munguia A. (2018). ¿De qué se alimentan las bacterias que viven en nuestro cuerpo?.
Biotecnología en Movimiento. Revista de divulgación del Instituto de Biotecnología de la UNAM,
13,
6-8.
Divulgación
291 - Lopez-Munguia A. (2017). Biotecnología y color en el mundo prehispánico.
Biotecnología en Movimiento. Revista de divulgación del Instituto de Biotecnología de la UNAM,
9,
11-16.
Divulgación
Divulgación
293 - Porras-Dominguez, J., Lopez-Munguia A. (2017). Cómo alimentar la microbiota intestinal.
Como ves,
19 (220),
16-19.
Divulgación
294 - Lopez-Munguia A. (2016). 2016, Año internacional de las legumbres. Sí, pero ¿cuales?.
Hypatia,
54.
Divulgación
295 - Lopez-Munguia,A. (2016). ¿Somos más bacteria que humano?.
Biotecnología en Movimiento. Revista de divulgación del Instituto de Biotecnología de la UNAM,
5,
30-32.
Nacional
296 - Lopez-Munguia Canales,A., Porras-Dominguez,J.R. (2015). Enzimas, más allá del inicio de la reacción.
Mensaje Bioquimico,
42,
41-57.
Divulgación
297 - Lopez-Munguia A. (2014). Biotecnología en los alimentos del mañana.
Revista Digital Universitaria,
15 (8),
art 63.
Divulgación
298 - Lopez-Munguia Canales,A. (2014). El científico como divulgador.
Revista Digital Universitaria,
15 (3),
art 17.
Divulgación
299 - Rodriguez-Alegria,M.E., Lopez-Munguia,A. (2014). Estevia: ¨dulzura 100% natural?.
Como ves,
184.
Divulgación
Divulgación
301 - Lopez-Munguia Canales,A. (2013). El Homo Maratonicus: Corriendo Largas Distancias.
Hypatia,
55.
Divulgación
Divulgación
303 - Lopez-Munguia A. (2011). El Chocolate: un arsenal de sustancias químicas.
Revista Digital Universitaria,
12 (4),
art37.
Divulgación
304 - Lopez-Munguia A. (2011). Las Superfrutas no son todas las que están, ni están todas las que son.
Como ves,
152 (13),
22-25.
Divulgación
Divulgación
Divulgación
307 - Martinez,A., Lopez-Munguia A. (2010). Vino, Zanahorias y Sexo entre aves: historias de quimica computacional .
Como ves,
140,
22-25.
Divulgación
Divulgación
Divulgación
Divulgación
Divulgación
312 - Martinez,A., Rodriguez,M.E., Lopez-Munguia,A., Gosset,G. (2006). ¿Etanol carburante a base de bagazo de caña?.
Claridades Agropecuarias,
155,
22-25.
Divulgación
313 - Lopez-Munguia,A. (2005). No pegues tu chicle (Chicle, el placer de mascar y un problema ambiental).
Como ves,
81,
10-15.
Divulgación
314 - Lopez-Munguia,A. (2004). ¿Por qué comes lo que comes? Reflexiones sobre la alimentación moderna.
Como ves,
64.
Divulgación
Divulgación
Divulgación
317 - Lopez-Munguia A., Padilla,J. (2001). Quieres saber si comes basura? o cuidado con lo que lees.
Cuadernos de Nutricion,
24 (4),
173-180.
Divulgación
318 - Lopez-Munguia,A. (2001). La era del acuario: Edicion especial sobre 'Las ciencas del Genoma".
Como ves,
37,
10-12.
Divulgación
Divulgación
Editorial material
321 - Bolivar,F., Galindo,E., Lopez-Munguia,A., Quintero,R. (1994). The Institute of Biotechnology at the National-University-Of-Mexico.
Process Biochemistry,
29 (3),
177-180.
322 - Lopez-Munguia Canales, Agustin (1973). Preparacion de un catalizador para la reaccion de claus : activacion termica de alumina.
Facultad de Quimica,
Ingeniero Quimico,
UNAM.
*
Asesor: Hernandez Luna, Martin
Artículo
323 - Miranda-Molina,A., Castrejon-Carrillo,S., Zavala-Padilla,G.T., Antunez-Mojica, M., Alvarez,L., Rodriguez-Alegria,M.E., Lopez-Munguia,A.. Branching and molecular weight in levan: A detailed analysis of structural variability and enzymatic hydrolysis susceptibility.
Carbohydrate Polymers,
352,
123236.
Artículo
324 - Porras-Dominguez,J.R., Cruz-Migoni,A., Carr,S., Lopez-Munguia,A., Van den Ende,W.. Understanding the Endo- and Exo-mechanisms Involved in the Enzymatic Hydrolysis of Levan and Inulin Polymers.
Journal of Agricultural and Food Chemistry,
73 (16),
9946-9962.
Artículo
325 - Vallejo-Garcia,L.C., Espiritu-Garcia,A., Miranda-Molina,A., Lopez-Munguia,A.. Characterization of oligosaccharides produced by a truncated dextransucrase from Weissella confusa Wcp3a isolated from pozol, a traditional fermented corn beverage.
International Journal of Biological Macromolecules,
298,
139891.
Nacional divulgacion
Obituario
327 - Lopez-Munguia,A.. Dr. Rodolfo Quintero Ramírez (21/07/1947-08/12/2024).
Electronic Journal of Biotechnology,
74,
73-74.
Artículo
328 - Castrejon-Carrillo,S., Morales-Moreno,L.A., Rodriguez-Alegria,M.E., Zavala-Padilla,G.T., Bello-Perez,L.A., Moreno-Zaragoza,J., Lopez-Munguia,A.. Insights into the heterogeneity of levan polymers synthesized by levansucrase Bs-SacB from Bacillus subtilis 168.
Carbohydrate Polymers,
323,
121439.
Artículo
329 - Cuamatzi-Flores,J., Nava-Galicia,S., Esquivel-Naranjo,E.U., Lopez-Munguia,A., Arroyo-Becerra,A., Villalobos-Lopez,M.A., Bibbins-Martinez,M.. Regulation of dye-decolorizing peroxidase gene expression in Pleurotus ostreatus grown on glycerol as the carbon source.
PeerJ,
12,
e17467.
Internacional in press
330 - Rodriguez-Alegria,M.E., Castrejon-Castillo,S., Lopez-Munguia,A.. Chapter 9. Levan and levan-fructooligosaccharides. Enzymatic production of oligosaccharides: from basic research to industrial production.
Amsterdam: Elsevier Inc..
Nacional divulgacion
331 - Vallejo-Garcia,L.C., Lopez-Munguia,A.. De tragos, bacterias lácticas y biopolímeros.
Biotecnología en Movimiento. Revista de divulgación del Instituto de Biotecnología de la UNAM,
10 (37).
Preprint
332 - Xolalpa-Villanueva,W., Ramirez-Amador,F.O., Olvera,L., Miranda-Molina,A., Lopez-Munguia,A., Saab-Rincon,G.. Synthesis of alkyl glucosides catalyzed by immobilized a-amylase from Thermotoga maritima.
bioRxiv,
Preprint posted July 02.
Artículo
333 - Avila-Fernandez, A., Montiel,S., Rodriguez Alegria, M.E., Caspeta,L., Lopez-Munguia,A.. Simultaneous enzyme production, Levan-type FOS synthesis and sugar by-products elimination using a recombinant Pichia pastoris strain expressing a levansucrase- endolevanase fusion enzyme.
Microbial Cell Factories,
22 (1),
18.
Artículo
334 - Chino de la Cruz,C., Cornejo-Granados,F., Gallardo-Becerra,L., Rodriguez-Alegria,M.E., Ochoa-Leyva,A., Lopez-Munguia,A.. Complete genome sequence and Characterization of a novel Enterococcus faecium with Probiotic Potential isolated from the Gut of Litopenaeus vannamei.
Microbial Genomics,
9 (3),
000938.
Artículo
335 - Curiel-Pedraza,D.A., Villasenor-Tapia,E.C., Marquez-Aguirre,A.L., Morales-Martinez,C.E., Diaz-Vidal,T., Basulto-Padilla,G.C., Mateos-Diaz,J.C., Lopez-Munguia,A., Canales-Aguirre,A., Rodriguez,J.A.. Olvanil inhibits adipocyte differentiation in 3T3-L1 cells, reduces fat accumulation and improves lipidic profile on mice with diet-induced obesity.
Food Chemistry Advances,
3,
100438.
Artículo
336 - Lopez-Sanchez,R., Hernandez-Oaxaca,D., Escobar-Zepeda,A., Ramos-Cerrillo,B., Lopez-Munguia,A., Segovia,L.. Analysing the dynamics of the bacterial community in pozol, a Mexican fermented corn dough.
Microbiology (Reading.),
169 (7),
001355.
Artículo
337 - Vallejo-Garcia,L.C., Sanchez-Olmos,M.D.C., Gutierrez-Rios,R.M., Lopez-Munguia,A.. Glycosyltransferases Expression Changes in Leuconostoc mesenteroides subsp. mesenteroides ATCC 8293 Grown on Different Carbon Sources.
Foods,
12 (9),
1893.
Capítulo nacional
338 - Lopez-Munguia,A., Wacher-Rodarte,C.. Una mirada a las tecnologías alimentarias prehispánicas a la luz de la Biotecnología. Educación alimentaria.
123-152,
3,
Cd de Mexico: Trillas.
Capítulo internacional
339 - Vallejo-Garcia,C.L., Porras-Dominguez, J.R., Lopez-Munguia,A.. Traditional Fermented Foods: Introducing the Fructan Link. The Book of Fructans.
147-166,
New York: Academic Press.
Divulgacion nacional
Divulgacion nacional
Nacional divulgacion
342 - Lopez-Munguia,A.. La insulina: una molécula milagrosa.
Biotecnología en Movimiento. Revista de divulgación del Instituto de Biotecnología de la UNAM,
35.
Nacional
343 - Lopez-Munguia,A.. A transit from Food Chemophobia to Food Chemophilia [Alimentos: De la quimiofobia a la quimiofilia].
Educación Química,
34 Número especial,
97-107.
Artículo
344 - Centeno-Leija,S., Espinosa-Barrera,L., Velazquez-Cruz,B., Cardenas-Conejo,Y., Virgen-Ortiz,R., Valencia-Cruz,G., Saenz,R.A., Marin-Tovara,Y., Gomez-Manzo,S., Hernandez-Ochoa,B., Rocha-Ramirez,L.M., Zatarain-Palacios,R., Osuna-Castro,J.A., Lopez-Munguia A., Serrano-Posada,H.. Mining for novel cyclomaltodextrin glucanotransferases unravels the carbohydrate metabolism pathway via cyclodextrins in Thermoanaerobacterales.
Scientific Reports,
12 (1),
730.
Artículo
345 - Ochoa-Romo,J.P., Cornejo-Granados,F., Lopez-Zavala,A.A., Viana,M.T., Sanchez,F., Gallardo-Becerra,L., Luque-Villegas,M., Valdez-Lopez,Y., Sotelo-Mundo,R.R., Cota-Huizar,A., Lopez-Munguia,A., Ochoa-Leyva,A.. Agavin induces beneficial microbes in the shrimp microbiota under farming conditions.
Scientific Reports,
12 (1),
6392.
Artículo
346 - Hernandez-Oaxaca,D., Lopez-Sanchez,R., Lozano,L., Wacher-Rodarte,C., Segovia,L., Lopez-Munguia A.. Diversity of Weissella confusa in Pozol and Its Carbohydrate Metabolism.
Frontiers in Microbiology,
12,
629449.
Nacional divulgación
Nacional divulgación
348 - Lopez-Munguia Canales,A., Romay-Ramirez,M.R., Rodriguez-Alegria,M.E.. Salud, dieta y longevidad.
La Unión de Morelos,
13 sept.
Artículo
349 - Escobar-Zepeda,A., Montor,J.J., Olvera,C., Sanchez-Flores.A., Lopez-Munguia,A.. An extended taxonomic profile and metabolic potential analysis of pulque microbial community using metagenomics.
Journal of Food Science & Technology,
5 (2),
83-97.
Artículo
350 - Ortiz-Soto,M.E., Porras-Dominguez,J.R., Rodriguez-Alegria,M.E., Morales-Moreno,L.A., Diaz-Vilchis,A., Rudino-Pinera,E., Beltran-Hernandez,N.E., Rivera,H.M., Seibel,J., Lopez-Munguia,A.. Implications of the mutation S164A on Bacillus subtilis levansucrase product specificity and insights into protein interactions acting upon levan synthesis.
International Journal of Biological Macromolecules,
161,
898-908.
Artículo
351 - Peralta-Garcia,I., Gonzalez-Munoz,F., Rodriguez-Alegria,M.E., Sanchez-Flores,A., Lopez-Munguia,A.. Evolution of Fructans in Aguamiel (Agave Sap) During the Plant Production Lifetime.
Frontiers in Nutrition,
7,
566950.
Artículo
352 - Perez-Venegas,M., Tellez-Cruz,M.M., Solorza-Feria,O., Lopez-Munguia,A., Castillo,E., Juaristi,E.. Thermal and Mechanical Stability of Immobilized Candida antarctica Lipase B: an Approximation to Mechanochemical Energetics in Enzyme Catalysis.
ChemCatChem,
12 (3),
803-811.
Reimpresion
353 - Miranda-Molina,A., Xolalpa,W., Strompen,S., Arreola-Barroso,R., Olvera,L., Lopez-Munguia,A., Castillo,E., Saab-Rincon,G.. Deep Eutectic Solvents as New Reaction Media to Produce Alkyl-Glycosides Using Alpha-Amylase from Thermotoga maritima [Reimpresión International Journal of Molecular Sciences special issue 2019] ]. Carbohydrate- Active Enzymes Structure, Activity and Reaction Products. A special issue of International Journal of Molecular Sciences.
169-184.
nacional divulgacion
354 - Lopez-Munguia A.. La biotecnología: breve historia de un sistema complejo.
Biotecnología en Movimiento. Revista de divulgación del Instituto de Biotecnología de la UNAM,
23,
23-31.
Artículo
355 - Cuamatzi-Flores,J., Esquivel-Naranjo,E., Nava-Galicia,S., Lopez-Munguia,A., Arroyo-Becerra,A., Villalobos-Lopez,M.A., Bibbins-Martinez,M.. Differential regulation of Pleurotus ostreatus dye peroxidases gene expression in response to dyes and potential application of recombinant Pleos-DyP1 in decolorization.
PLoS ONE,
14 (1),
e0209711 [correction vol 14 (3) e0213798].
Artículo
356 - Menendez,C., Martinez,D., Perez,E.R., Musacchio,A., Ramirez,R., Lopez-Munguia,A., Hernandez,L.. Engineered thermostable á-fructosidase from Thermotoga maritima with enhanced fructooligosaccharides synthesis.
Enzyme and Microbial Technology,
125,
53-62.
Artículo
357 - Miranda-Molina,A., Xolalpa,W., Strompen,S., Arreola-Barroso,R., Olvera,L., Lopez-Munguia,A., Castillo,E., Saab-Rincon,G.. Deep Eutectic Solvents as New Reaction Media to Produce Alkyl-Glycosides Using Alpha-Amylase from Thermotoga maritima.
International Journal of Molecular Sciences,
20 (21),
E5439,
E5439.
Revisión
358 - Ortiz-Soto,M.E., Porras-Dominguez,J., Seibel,J., Lopez-Munguia,A.. A close look at the structural features and reaction conditions that modulate the synthesis of low and high molecular weight fructans by levansucrases.
Carbohydrate Polymers,
219,
134-142.
Artículo
359 - Porras-Dominguez,J.R., Rodriguez-Alegria,M.E., Miranda,A., Alvarez-Berber,L., Castillo,E., Lopez-Munguia,A.. Frucooligosaccharides purification: Complexing simple sugars with phenylboronic acid.
Food Chemistry,
285,
204-212.
Artículo
360 - Vallejo-Garcia,L.C., Rodriguez-Alegria,M.E., Lopez-Munguia A.. An enzymatic process yielding a diversity of inulin-type microbial fructooligosaccharides.
Journal of Agricultural and Food Chemistry,
67 (37),
10392-10400.
Reimpresion
361 - Escalante,A., Lopez-Soto,D.R., Velazquez-Gutierrez,J.E., Giles-Gomez,M., Bolivar,F., Lopez-Munguia,A.. Pulque, a Traditional Mexican Alcoholic Fermented Beverage: Historical, Microbiological, and Technical Aspects [reimpresión Front Microbiol. 2016 Jun 30;7:1026]. Microbiology of Ethnic Fermented Foods and Alcoholic Beverages of the World.
Lausanne: Frontiers Media.
Nacional divulgación
362 - Lopez-Munguia Canales,A.. Biotecnolog¡a: de la espirulina a la carne cultivada.
La Unión de Morelos,
30 de septiembre.
Artículo
363 - Lopez-Hernandez, M., Rodriguez-Alegria, M.E., Lopez-Munguia A., Wacher, C.. Evaluation of xylan as carbon source for Weissella spp., a predominant strain in pozol fermentation.
LWT Food Science and Technology,
89,
192-197.
Artículo
364 - Raga-Carbajal,E., Lopez-Munguia,A., Alvarez,L., Olvera,C.. Understanding the transfer reaction network behind the non-processive synthesis of low molecular weight levan catalyzed by Bacillus subtilis levansucrase.
Scientific Reports,
8 (1),
15035.
Divulgación
365 - Cuevas-Juarez, E., Lopez-Munguia A.. ¿De qué se alimentan las bacterias que viven en nuestro cuerpo?.
Biotecnología en Movimiento. Revista de divulgación del Instituto de Biotecnología de la UNAM,
13,
6-8.
Artículo
366 - Cuevas-Juarez, E., Avila-Fernandez, A., Lopez-Munguia A.. Identification of enzymatic activities involved in agave fructan consumption by Bifidobacterium longum subsp. infantis ATCC 15697.
Journal of Functional Foods,
35,
267-278.
Artículo
367 - Miranda-Molina, A., Castillo, E., Lopez Munguia, A.. A novel two-step enzymatic synthesis of blastose, a b-D-fructofuranosyl-(2-6)-D-glucopyranose sucrose analogue.
Food Chemistry,
227,
202-210.
Artículo
368 - Olvera, C., Santamaria, R.I., Bustos, P., Vallejo, C., Montor, J.J., Wacher, C., Lopez-Munguia A.. Draft Genome Sequence of Leuconostoc citreum CW28 Isolated from Pozol, a Pre-Hispanic Fermented Corn Beverage.
Genome Announcements,
5 (48).
Artículo
369 - Porras-Dominguez, J.R., Rodriguez-Alegria, M.E., Avila-Fernandez, A., Montiel-Salgado, S., Lopez-Munguia, A.. Levan-type fructooligosaccharides synthesis by a levansucrase-endolevanase fusion enzyme (LevB1SacB).
Carbohydrate Polymers,
177,
40-48.
Nacional
370 - Bolivar-Zapata, F.G., Arias-Ortiz, C. F., Artega-Vazquez, M. A., Barrera-Saldana, H. A., Galindo-Fentanes, E., Gracia-Gasca, A., Herrera-Estrella, L. R., Higuera-Ciapara, I., Larque-Saavedra, F. A., Lopez-Munguia Canales, A., Ramirez-Reivich, O. T., Revah-Moiseev, S., Soberon-Mainero, X., Torres-Pacheco, I., Uribe de la Mora, J. M., Vazquez-Ramos, J. M., Viniegra-Gonzalez, G.. Transgénicos: Grandes beneficios, ausencia de daños y mitos.
Mexico.
Divulgación
371 - Lopez-Munguia A.. Biotecnología y color en el mundo prehispánico.
Biotecnología en Movimiento. Revista de divulgación del Instituto de Biotecnología de la UNAM,
9,
11-16.
Divulgación
Divulgación
373 - Porras-Dominguez, J., Lopez-Munguia A.. Cómo alimentar la microbiota intestinal.
Como ves,
19 (220),
16-19.
Artículo
374 - Avila-Fernandez,A., Cuevas-Juarez,E., Rodriguez-Alegria,M.E., Olvera,C., Lopez-Munguia,A.. Functional characterization of a novel beta-fructofuranosidase from Bifidobacterium longum subsp. infantis ATCC 15697 on structurally diverse fructans.
Journal of Applied Microbiology,
121 (1),
263-276.
Revisión
375 - Escalante,A., Lopez-Soto,D.R., Velazquez-Gutierrez,J.E., Giles-Gomez,M., Bolivar,F., Lopez-Munguia,A.. Pulque, a Traditional Mexican Alcoholic Fermented Beverage: Historical, Microbiological, and Technical Aspects.
Frontiers in Microbiology,
7,
1026.
Artículo
376 - Gonzalez-Rios,J., Pedraza-Chaverri,J., Medina-Campos,O.N., Reina,M., Romero,Y., Martinez,A., Lopez-Munguia,A., Castillo,E.. The influence of the carbohydrate anomeric linkage on the free radical scavenging activity of enzymatically-synthesized phenolic glycosides.
RSC Advances,
6,
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Artículo
495 - Naranjo-Modad,S., Lopez-Munguia,A., Vilarem,G., Gaset,A., Barzana,E.. Solubility of purified lutein diesters obtained from Tagetes erecta in supercritical CO(2) and the effect of solvent modifiers.
Journal of Agricultural and Food Chemistry,
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Artículo
496 - Santamaria,R.I., Reyes-Duarte,M.D., Barzana,E., Fernando,D., Gama,F.M., Mota,M., Lopez-Munguia,A.. Selective enzyme-mediated extraction of capsaicinoids and carotenoids from chili guajillo puya (Capsicum annuum L.) using ethanol as solvent.
Journal of Agricultural and Food Chemistry,
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Divulgación
Artículo
498 - Canedo,M., Jimenez-Estrada,M., Cassani,J., Lopez-Munguia,A.. Production of maltosylfructose (erlose) with levansucrase from Bacillus subtilis.
Biocatalysis And Biotransformation,
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Artículo
499 - Gonzalez-Munoz,F., Perez-Oseguera,A., Cassani,J., Jimenez-Estrada,M., Vazquez-Duhalt,R., Lopez-Munguia,A.. Enzymatic synthesis of fructosyl glycerol.
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Artículo
500 - Moreno-Beltran,A., Salgado,L., Vazquez-Duhalt,R., Lopez-Munguia,A.. Modelling the alcoholysis reaction of beta-galactosidase with butanol in reverse micelles.
Journal Of Molecular Catalysis B-Enzymatic,
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Artículo
501 - Quirasco,M., Lopez-Munguia,A., Remaud-Simeon,M., Monsan,P., Farres,A.. Induction and transcription studies of the dextransucrase gene in Leuconostoc mesenteroides NRRL B-512F.
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Artículo
502 - Quirasco,M., Remaud-Simeon,M., Monsan,P., Lopez-Munguia,A.. Experimental behavior of a whole cell immobilized dextransucrase biocatalyst in batch and packed bed reactors.
Bioprocess Engineering,
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Artículo
503 - Saab-Rincon,G., Del Rio,G., Santamaria,R.I., Lopez-Munguia,A., Soberon,X.. Introducing transglycosylation activity in a liquefying alpha-amylase.
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Artículo
504 - Sanchez-Gonzalez,M., Alagon,A., Rodriguez-Sotres,R., Lopez-Munguia,A.. Proteolytic processing of dextransucrase of Leuconostoc mesenteroides.
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181 (1),
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Artículo
505 - Santamaria,R.I., Del Rio,G., Saab,G., Rodriguez,M.E., Soberon,X., Lopez-Manguia,A.. Alcoholysis reactions from starch with alpha-amylases.
FEBS Letters,
452 (3),
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Nacional
506 - Lopez-Munguia,A.. Sueño microbiano. Estampas de la ciencia II.
Ciencia para todos, 174,
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Fondo de Cultura Economica.
Capítulo internacional
507 - Lopez-Munguia,A.. Cleaner Biotechnologies and the Oil Agroindustry. Environmental Biotechnology and Cleaner Bioprocesses.
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Internacional
508 - Shahidi,F., Kolodziejczyk,P., Whitaker,J.R., Lopez-Munguia,A., Fuller,G.. Chemicals via higher plant bioengineering.
Advances in experimental medicine and biology ; v. 464,
280 pp,
New York: Springer.
Divulgación
Artículo
510 - Chellapandian,M., Larios,C., Sanchez-Gonzalez,M., Lopez-Munguia,A.. Production and properties of a dextransucrase from Leuconostoc mesenteroides IBT-PQ isolated from 'pulque', a traditional Aztec alcoholic beverage.
Journal of Industrial Microbiology & Biotechnology,
21 (1-2),
51-56.
Artículo
511 - Rodriguez,M., Gomez,A., Gonzalez,F., Barzana,E., Lopez-Munguia,A.. Stability of invertase in alcoholysis reactions with methanol.
Journal Of Molecular Catalysis B-Enzymatic,
2 (6),
299-306.
Artículo
512 - Del Rio,G., Lopez-Munguia,A., Soberon,X.. An engineered penicillin acylase with altered surface charge is more stable in alkaline pH.
Annals of the New York Academy of Sciences,
799,
61-64.
Artículo
513 - Iturbe Chinas,A.F., Lucio Aguerrebere,R.M., Lopez-Munguia,A.. Shelf-life of tortilla extended with fungal amylases.
International Journal of Food Science and Technology,
31 (6),
505-509.
Artículo
514 - Ospina,S., Barzana,E., Ramirez,O.T., Lopez-Munguia,A.. Effect of pH in the synthesis of ampicillin by penicillin acylase.
Enzyme and Microbial Technology,
19 (6),
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Artículo; Actas Paper
515 - Perez-Oseguera,M.A., Guereca,G.L., Lopez-Munguia,A.. Acceptor reactions of levansucrase from Bacillus circulans.
Annals of the New York Academy of Sciences,
799,
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Artículo
516 - Perez-Oseguera,M.A., Guereca,L., Lopez-Munguia,A.. Properties of levansucrase from Bacillus circulans.
Applied Microbiology and Biotechnology,
45 (4),
465-471.
Artículo
517 - Rodriguez,M., Gomez,A., Gonzalez,F., Barzana,E., Lopez-Munguia,A.. Selectivity of methyl-fructoside synthesis with beta-fructofuranosidase.
Applied Biochemistry and Biotechnology,
59 (2),
167-175.
Memoria in extenso
518 - Ospina,S., Barzana,E., Ramirez,O.T., Lopez-Munguia,A.. Strategies in the design of an enzymatic process for the synthesis of ampicillin: A whole cell E. coli recombinant penicillin amidase biocatalyst. Progress in Biotechnology.
Proceedings of an International Symposium organized under auspices of The Working Party on Applied Biocatalysis of the European Federation of Biotechnology Noordwijkerhout,
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11.
Artículo
519 - Del Rio,G., Rodriguez,M.E., Munguia,M.E., Lopez-Munguia,A., Soberon,X.. Mutant Escherichia coli penicillin acylase with enhanced stability at alkaline pH.
Biotechnology and Bioengineering,
48 (2),
141-148.
Artículo
520 - Monge,R.I., Lara,M., Lopez-Munguia,A.. Purification and stabilization of phenylalanine ammonia lyase from Sporidiobolus pararoseus.
Biotechnology Techniques,
9 (6),
423-428.
Artículo
521 - Ospina,S., Merino,E., Ramirez,O.T., Lopez-Munguia,A.. Recombinant whole cell penicillin acylase biocatalyst: Production, characterization and use in the synthesis and hydrolysis of antibiotics.
Biotechnology Letters,
17 (6),
615-620.
Artículo
522 - Quirasco,M., Lopez-Munguia,A., Pelenc,V., Remaud,M., Paul,F., Monsan,P.. Enzymatic production of glucooligosaccharides containing alpha-(1-->2) osidic bonds. Potential application in nutrition.
Annals of the New York Academy of Sciences,
750,
317-320.
Revisión
523 - Christen,P., Lopez-Munguia,A.. Enzymes and Food Flavor - A Review.
Food Biotechnology,
8 (2-3),
167-190.
Artículo
524 - Olmedo,F., Iturbe,F., Gomez-Hernandez,J., Lopez-Munguia,A.. Continuous Production of 5'-Ribonucleotides from Yeast Rna by Hydrolysis with Immobilized 5'-Phosphodiesterase and 5'-Adenylate Deaminase.
World Journal of Microbiology & Biotechnology,
10 (1),
36-40.
Artículo
525 - Ramirez,O.T., Zamora,R., Quintero,R., Lopez-Munguia,A.. Exponentially fed-batch cultures as an alternative to chemostats: the case of penicillin acylase production by recombinant E. coli.
Enzyme and Microbial Technology,
16 (10),
895-903.
Artículo
526 - Remaud-Simeon,M., Lopez-Munguia,A., Pelenc,V., Paul,F., Monsan,P.. Production and use of glucosyltransferases from Leuconostoc mesenteroides NRRL B-1299 for the synthesis of oligosaccharides containing alpha-(1-->2) linkages.
Applied Biochemistry and Biotechnology,
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101-117.
Artículo
527 - Rodriguez,M.E., Quintero,R., Lopez-Munguia,A.. Design and kinetic characterization of a whole cell penicillin acylase biocatalyst using E. coli.
Process Biochemistry,
29 (3),
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Editorial material
528 - Bolivar,F., Galindo,E., Lopez-Munguia,A., Quintero,R.. The Institute of Biotechnology at the National-University-Of-Mexico.
Process Biochemistry,
29 (3),
177-180.
Artículo
529 - Gomez-Aguirre,A., Quintero,R., Lopez-Munguia,A.. Simulation of A Multicolumn Recirculated Packed-Bed Reactor (Mrpbr) for Penicillin Acylase.
Bioprocess Engineering,
9 (4),
147-154.
Artículo
530 - Lopez-Munguia,A., Pelenc,V., Remaud,M., Biton,J., Michel,J.M., Lang,C., Paul,F., Monsan,P.. Production and purification of alternansucrase, a glucosyltransferase from Leuconostoc mesenteroides NRRL B-1355, for the synthesis of oligoalternans.
Enzyme and Microbial Technology,
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77-85.
Artículo
531 - Quirasco-Baruch,M., Iturbe-Chinas,F., Novak,M., Lopez-Munguia,A.. Production of fructose, gluconic acid, glucose oxidase, catalase and invertase from sucrose with Aspergillus niger.
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Artículo
532 - Castillo,E., Iturbe,F., Lopez-Munguia,A., Pelenc,V., Paul,F., Monsan,P.. Dextran and Oligosaccharide Production with Glucosyltransferases from Different Strains of Leuconostoc-Mesenteroides.
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Artículo
533 - Castillo,E., Ramirez,D., Casas,L., Lopez-Munguia,A.. A two-phase method to produce gel beads - Application in the design of a whole cell ?-galactosidase catalyst.
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Artículo
534 - Ospina,S.S., Lopez-Munguia,A., Gonzalez,R.L., Quintero,R.. Characterization and use of a penicillin acylase biocatalyst.
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Artículo
535 - Remaud,M., Paul,F., Monsan,P., Lopez-Munguia,A., Vignon,M.. Characterization of Alpha-(1-]3) Branched Oligosaccharides Synthesized by Acceptor Reaction with the Extracellular Glucosyltransferases from L-Mesenteroides Nrrl B-742.
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Artículo
536 - Rodriguez,M., Guereca,L., Valle,F., Quintero,R., Lopez-Munguia,A.. Penicillin acylase extraction by osmotic shock.
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Artículo
537 - Watanabe,S.K., Hernandez-Velazco,G., Iturbe-Chinas,F., Lopez-Munguia,A.. Phenylalanine Ammonia-Lyase from Sporidiobolus-Pararoseus and Rhodosporidium-Toruloides - Application for Phenylalanine and Tyrosine Deamination.
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Artículo
538 - Castillo,E., Rodriguez,M., Casas,L., Quintero,R., Lopez-Munguia,A.. Design of two immobilized cell catalysts by entrapment on gelatin: internal diffusion aspects.
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541 - Lopez-Bajonero,L.J., Lara-Calderon,P., Galvez-Mariscal,A., VelazquesArellano,A., Lopez-Munguia,A.. Enzymatic Production of A Low-Phenylalanine Product from Skim Milk Powder and Caseinate.
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543 - Trejo Hernandez,M.R., Oriol,E., Lopez-Canales,A., Roussos,S-, Viniegra-Gonzalez,G., Raimbault,M.. Produccion de pectinasas de Aspergillus niger por fermentacion solida sobre soporte = Pectic enzymes production by Aspergillus niger in solid state fermentation.
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Artículo
544 - Barrios,V.A., Olmos,D.A., Noyola,R.A., Lopez-Munguia C.A.. Optimization of An Enzymatic Process for Coconut Oil Extraction.
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Artículo
545 - Lopez-Munguia,A., Pelenc,V., Remaud,M., Paul,F., Monsan,P., Biton,J., Michel,J.M., Lang,C.. Production and Purification of Leuconostoc-Mesenteroides Nrrl-B-1355 Alternansucrase.
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546 - Iturbe-Ch.F., Ortega,E., Lopez-Munguia,C.. A pH-stat method to measure glucose oxidase.
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547 - Monsan,P., Paul,F., Remaud,M., Lopez,A.. Novel enzymatic synthesis of oligosaccharides.
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548 - Olveratrevino,M.D., Wacherrodarte,M.D., Canales,A.L.. An Endoglucanase from An Isolated Strain of Bacillus-Circulans.
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550 - Garcia-Garibay,M., Torres,J., Lopez-Munguia Canales,A., Casas,L.T.. Influence of Oxygen-Transfer Rate on Beta-Galactosidase Production from Kluyveromyces-Marxianus.
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551 - Prat,D., Valdivia,L.A., Monsan,P., Paul,F., Lopez-Munguia C.A.. Effect of Borate Ions on Dextransucrase Acceptor Reaction.
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Revisión
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553 - Buenrostro,M., Lopez-Munguia,A.C.. Enzymatic extraction of avocado oil.
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Note
554 - Iturbe-Chinas,F.A., Canales,A.L.M.. Proteolytic-Enzymes from Cnidoscolus Chayamansa Chaya.
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555 - MCGLONE,O.C., Canales,A.L.M., Carter,J.V.. Coconut Oil Extraction by A New Enzymatic Process.
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556 - Tecante,A., Lopez-Munguia,A., Garcia-Rejon,A.. Rheological Characterization of Dextran-Enzymatic Synthesis Media.
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557 - Martinez-Espindola,J.P., Lopez-Munguia,C.A.. On the kinetics of dextransucrase and dextran synthesis in batch reactors.
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558 - Monsan,P., Lopez,A.. On the Production of Dextran by Free and Immobilized Dextransucrase.
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Memoria in extenso
559 - Monsan,P., Lopez,A.. 104 - DEXTRAN PRODUCTION BY FREE AND IMMOBILIZED DEXTRANSUCRASE. Scientific and Engineering Principles. Proceedings of the Sixth International Fermentation Symposium Held in London, Canada, July 20-25, 1980.
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Artículo
560 - Lopez,A., Monsan,P.. Dextran Synthesis by Immobilized Dextran Sucrase.
Biochimie,
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561 - Lopez-Munguia Canales, Agustin. Preparacion de un catalizador para la reaccion de claus : activacion termica de alumina.
Facultad de Quimica,
Ingeniero Quimico,
UNAM.
*
Asesor: Hernandez Luna, Martin