T.L. Fernando Gonzalez Muñoz
Técnico Académico Titular A Tiempo Completo
Ingeniería y Tecnología de Enzimas
Nivel D del PRIDE
* Indica publicación con otra institución de adscripción
Total de publicaciones: 5
- Tipo
- Fecha
Artículo
1 - Sarkar, A., Ademuyiwa, V., Stubley, S., Esa, N.H., Goycoolea, F.M., Qin, X.F., Gonzalez, F., Olvera, C. (2018). Pickering emulsions co-stabilized by composite protein/ polysaccharide particle-particle interfaces: Impact on in vitro gastric stability.
Food Hydrocolloids,
84,
282-291.
Artículo
2 - Ortega-Rojas, M.A., Rivera-Ramirez, J.D., Avila-Ortiz, C.G., Juaristi, E., Gonzalez-Munoz, F., Castillo, E., Escalante, J. (2017). One-Pot Lipase-Catalyzed Enantioselective Synthesis of (R)-(-)-N-Benzyl-3-(benzylamino)butanamide: The Effect of Solvent Polarity on Enantioselectivity.
Molecules,
22 (12),
2189.
Artículo
3 - Moreno,A., Damian-Almazo,J.Y., Miranda,A., Saab-Rincon,G., Gonzalez,F., Lopez-Munguia,A. (2010). Transglycosylation reactions of Thermotoga maritima [alpha]-amylase.
Enzyme and Microbial Technology,
46 (5),
331-337.
Artículo
4 - Avila-Fernandez,A., Rendon-Poujol,X., Olvera,C., Gonzalez,F., Capella,S., Pena-Alvarez,A., Lopez-Munguia,A. (2009). Enzymatic Hydrolysis of Fructans in the Tequila Production Process.
Journal of Agricultural and Food Chemistry,
57 (12),
5578-5585.
Divulgación
5 - Gonzalez-Munoz, F. (2017). La Unidad Interna de Protección Civil y Seguridad del Instituto de Biotecnología.
Biotecnología en Movimiento. Revista de divulgación del Instituto de Biotecnología de la UNAM,
11,
16-19.
Artículo
6 - Sarkar, A., Ademuyiwa, V., Stubley, S., Esa, N.H., Goycoolea, F.M., Qin, X.F., Gonzalez, F., Olvera, C.. Pickering emulsions co-stabilized by composite protein/ polysaccharide particle-particle interfaces: Impact on in vitro gastric stability.
Food Hydrocolloids,
84,
282-291.
Artículo
7 - Ortega-Rojas, M.A., Rivera-Ramirez, J.D., Avila-Ortiz, C.G., Juaristi, E., Gonzalez-Munoz, F., Castillo, E., Escalante, J.. One-Pot Lipase-Catalyzed Enantioselective Synthesis of (R)-(-)-N-Benzyl-3-(benzylamino)butanamide: The Effect of Solvent Polarity on Enantioselectivity.
Molecules,
22 (12),
2189.
Divulgación
8 - Gonzalez-Munoz, F.. La Unidad Interna de Protección Civil y Seguridad del Instituto de Biotecnología.
Biotecnología en Movimiento. Revista de divulgación del Instituto de Biotecnología de la UNAM,
11,
16-19.
Artículo
9 - Moreno,A., Damian-Almazo,J.Y., Miranda,A., Saab-Rincon,G., Gonzalez,F., Lopez-Munguia,A.. Transglycosylation reactions of Thermotoga maritima [alpha]-amylase.
Enzyme and Microbial Technology,
46 (5),
331-337.
Artículo
10 - Avila-Fernandez,A., Rendon-Poujol,X., Olvera,C., Gonzalez,F., Capella,S., Pena-Alvarez,A., Lopez-Munguia,A.. Enzymatic Hydrolysis of Fructans in the Tequila Production Process.
Journal of Agricultural and Food Chemistry,
57 (12),
5578-5585.