Mayrene Sarai Flores Montesinos
Estudiante de Maestría en Ciencias Bioquímicas
Tesis:
Estudio del efecto de la administración de bacterias lácticas del pulque con potencial probiótico sobre la composición de la microbiota intestinal en un modelo de ratón
Total de publicaciones: 3
- Tipo
- Fecha
Artículo
1 - Giles-Gomez,M., Morales,Huerta,X, Pastelin-Palacios,R., Lopez-Macias,C., Flores Montesinos,M.S., Astudillo-Melgar,F., Escalante,A. (2024). Analysis of the Probiotic Potential of Lactiplantibacillus plantarum LB1_P46 Isolated from the Mexican Fermented Pulque Beverage: A Functional and Genomic Analysis.
Microorganisms,
12 (8),
1652.
Capítulo internacional
2 - Lappe-Oliveras,P., Arredondo-Fernandez,R., Valadez-Blanco,R., Martinez-Monterrosa,A., Ojeda-Linares,C., Moreno-Terrazas Casildo,R., Huerta-Beristain,G., Astudillo-Melgar,F., Flores-Montesinos,M.S., Giles-Gomez,M., Escalante,A. (2025). Mexican traditional alcoholic beverages: Production process, history, economy, social, and scientific importance. Microbiology and Health Benefits of Traditional Alcoholic Beverages.
145-240,
Amsterdam: Elsevier.
Nacional divulgación
3 - Flores-Montesinos,M.S., Bautista-Moreno,F.A., Escalante,A., Astudillo-Melgar,F. (2025). 100 años de historia en el estudio de Zymomonas mobilis, la bacteria clave en la producción de alcohol en el pulque.
Biotecnología en Movimiento.Revista de divulgación del Instituto de Biotecnología de la UNAM,
10 (39).
Capítulo internacional
4 - Lappe-Oliveras,P., Arredondo-Fernandez,R., Valadez-Blanco,R., Martinez-Monterrosa,A., Ojeda-Linares,C., Moreno-Terrazas Casildo,R., Huerta-Beristain,G., Astudillo-Melgar,F., Flores-Montesinos,M.S., Giles-Gomez,M., Escalante,A.. Mexican traditional alcoholic beverages: Production process, history, economy, social, and scientific importance. Microbiology and Health Benefits of Traditional Alcoholic Beverages.
145-240,
Amsterdam: Elsevier.
Nacional divulgación
5 - Flores-Montesinos,M.S., Bautista-Moreno,F.A., Escalante,A., Astudillo-Melgar,F.. 100 años de historia en el estudio de Zymomonas mobilis, la bacteria clave en la producción de alcohol en el pulque.
Biotecnología en Movimiento.Revista de divulgación del Instituto de Biotecnología de la UNAM,
10 (39).
Artículo
6 - Giles-Gomez,M., Morales,Huerta,X, Pastelin-Palacios,R., Lopez-Macias,C., Flores Montesinos,M.S., Astudillo-Melgar,F., Escalante,A.. Analysis of the Probiotic Potential of Lactiplantibacillus plantarum LB1_P46 Isolated from the Mexican Fermented Pulque Beverage: A Functional and Genomic Analysis.
Microorganisms,
12 (8),
1652.