Fernando Astudillo Melgar

Estudiante de Doctorado en Ciencias Bioquímicas
Tesis: Análisis de la diversidad microbiana y su inferencia funcional durante el proceso de fermentación del pulque para la propuesta de una microbiota central de esta bebida.
Total de publicaciones: 7
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Capítulo nacional
4 - Astudillo-Melgar,F., Giles-Gomez,M., Bolivar,F., Escalante,A. (2023). Análisis de la diversidad microbiana y su inferencia funcional durante el proceso de fermentación del pulque para la definición de un microbioma central de esa bebida. Los agaves y sus derivados: Tendencias científicas, uso sostenible y patrimonio. 133-145, Guadalajara,Jalisco: CONAHCYT-CIATEJ.